参见：皮克斯电影列表
《小洛素》是皮克斯的象徵之一，此模型曾在香港作短暫展示。
动画长片
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皮克斯初创时期的动画师当中，虽然包括约翰·拉塞特在内的一些人是制作传统动画出身，但也有一些人專門制作定格动画或计算机动画，还有的是刚毕业的大学生[8]。皮克斯大约在推出1998年的《虫虫危机》及1999年的《玩具总动员2》的时候，又聘请了大量动画师并组成了一个动画部门。当时，《玩具总动员》是皮克斯唯一一部成功的电影；美国的动画产业仍然集中在洛杉矶，而皮克斯总部在距离此地350英里以北的旧金山湾区；此外，传统的二维动画仍是动画电影的主流。但新加入皮克斯的来自洛杉矶的员工离开自己在当地的家庭，来到皮克斯；并放弃传统动画，尝试电脑动画[8]。他们中有的是刚毕业的大学生，有的已有制作动画长片的经历[8]。对这些拥有传统动画技能的人，皮克斯开发了动画软件Marionette，使传统动画师在为皮克斯制作电影前的培训成本降至最低[8]。
在接受公共电视网的Tavis SmileyTalk Show采访时[45]，拉塞特表示，皮克斯的电影遵循着这个工作室本身拥有的并不断自我完善着的主题：在朋友和家人帮助下，电影中的主角冒险外出，进入真实的世界，并且学会感激朋友和家人。作为对话的中心，拉塞特说：
它必须与主角的成长以及如何改变有关。（It's gotta be about the growth of the main character, and how he changes.）[45]
皮克斯的动画长片有一个特别的传统——让约翰·拉岑贝格尔配音，哪怕只是一个客串的角色或者話外音。这个传统从《玩具总动员》一直延续至今。皮克斯的动画中存在拟人化的角色以及一些彩蛋，一个名为The Pixar Theory的博客由此发布了一个理论，认为这些角色与“皮克斯宇宙（英语：The Pixar universe）”有所关联[46][47][48]。
续集与前传
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最初迪士尼委托皮克斯制作的《玩具总动员2》是以录影带首映形式发布的，但拉塞特成功说服大家将《玩具总动员2》制成一部院线电影。
短片
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除了动画长片，皮克斯也会制作一些动画短片，并以DVD附加内容或电影院贴片的形式播出。
2018年，皮克斯开始制作《火花短片系列》，这个短片系列原本是皮克斯為了鼓勵動畫師自由創作而推出的獨立短片系列。系列最初在YouTube上播出，于2019年底转至Disney+播出。
电视剧集
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《玩具总动员》是眾多皮克斯电影中首部被改编成电视版的作品，分别改编成了《巴斯光年的星际使命：冒险开始（英语：Buzz Lightyear of Star Command: The Adventure Begins）》与《巴斯光年的星际使命》。《赛车总动员》则被改编成一集三至五分钟的《拖线狂想曲》，并于迪士尼XD播出[49]。
2019年，迪士尼宣布基于《玩具总动员4》的短篇剧集《叉叉提出一个问题（英语：Forky Asks a Question）》和《怪兽电力公司》的衍生剧集《怪兽上班》將在Disney+上線，其中《叉叉提出一个问题（英语：Forky Asks a Question）》已经随Disney+正式上线当天（2019年11月12日）开播并于2020年1月10日完结，而《怪兽上班》则于2021年开播。2022年9月8日，《赛车总动员》的延伸影集《汽車总动员：公路旅行》在Disney+上線。