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“哥哥自己钓的野生鲫鱼，手掌大小，炸了吃再好不过了。”
食材明细
主料
鲫鱼
3条
辅料
玉米淀粉
适量
食用油
适量
姜
适量
配料
盐
适量
孜然粉
适量
胡椒粉
适量
白酒
适量
孜然
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酥炸鲫鱼的做法步骤
1准备原料。
2在鱼的身体两侧切几刀，便于入味。
3鱼里放姜丝，白酒，胡椒粉，盐腌制10分钟。
4腌好的鱼身上抹一层玉米淀粉。
5热油下锅炸制。
6热油下锅后改小火炸20分钟，鱼骨炸酥后撒孜然粉。
小窍门
炸鱼的时候油一定要热，鱼下锅后千万别动，等鱼炸挺后改小火慢炸，一面炸黄再翻动。因为鱼有很多水分，所以开始不容易炸糊，所以一定要有耐心多炸一会，把鱼骨炸酥。
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热菜
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